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                              辣鱼蛋

                              发布:hsxgxc浏览:1029次

                                辣鱼蛋,是香港知名小吃,将鱼蛋穿成串后放入油锅炸熟后刷上特制的辣酱汁即可。

                                影响力

                                香港人每日吃掉55公吨,约375万粒鱼蛋,辣鱼蛋是学生最喜爱零食的第一位,足见鱼蛋的地位。

                                起源

                                街边笃鱼蛋是五六十年代产物。当时街边面档价廉,为减成本,便用潮州白鱼蛋的下栏,或不太新鲜的鱼肉,沟匀再以油炸熟做不料大受欢迎,成为香港街头小食的台柱。[1] 

                                特点

                                基本上,街边鱼蛋档都是从批发取货,味道大同小异,要出奇制胜就要靠个汁。?#30431;?#21170;多学生帮衬的「津味」,其辣汁辣得过瘾。原来,辣酱乃津味自制,混入咖喱粉,辣?#32654;?#22815;香。而且这人气旺,经常大排长龙,鱼蛋去货快,不会浸到无晒味,食落鲜味又弹牙,难怪每天?#19978;?#20986;15,000粒鱼蛋,销量惊人。


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